Sauce au caramel chaud

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Souvenez-vous quand j’ai posté la recette de la vinaigrette au miel et aux agrumes et que j’ai parlé du fait que parfois, il suffit de regarder la liste des ingrédients d’une recette pour savoir instantanément au fond de son âme qu’elle vous rendra heureux ? Eh bien, j’ai trois mots pour vous : Des questions ? Je ne pense pas. Si vous vous demandez comment quelque chose d’aussi incroyablement simple peut être aussi incroyablement délicieux, alors vous n’aurez qu’à le faire pour le découvrir. C’était l’une des recettes préférées de notre enfance, et nous l’aimions particulièrement à Noël sur de la glace à la menthe. Ce qui est génial, c’est que ce sont des ingrédients qui (du moins chez nous) sont toujours dans le garde-manger. Je vous promets qu’une fois que vous aurez fait cette recette, vous n’achèterez plus jamais les produits en bouteille ! Regardons les choses en face, si vous faites déjà de la crème glacée maison, elle mérite le meilleur.

 

Sauce au caramel chaud

 

Ingrédients :

  • 3 carrés de chocolat à cuire, ou environ 50 g de pépites de chocolat ;
  • 60 g de beurre ;
  • 1 boîte de lait concentré sucré

Je n’utiliserais pas de chocolat au lait pour cela, il est beaucoup trop sucré, cependant le noir et le doux-amer sont géniaux.

 

Instructions :

  • Si vous utilisez des carrés de chocolat, coupez-les en petits morceaux pour qu’ils fondent plus facilement ;
  • Coupez également le beurre en petits morceaux ;
  • Mettez le beurre dans une casserole à feu moyen et faites-le fondre jusqu’à ce qu’il soit lisse, crémeux ;
  • Incorporez le chocolat ;
  • Mélanger ;
  • Incorporez le lait concentré ;

Si vous avez des restes (mais soyons honnêtes, vous devrez quadrupler la recette pour avoir des restes), mettez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il va durcir et prendre la consistance d’un caramel mou et gluant. Gardez ensuite une cuillère à portée de main sur le comptoir et trempez-y chaque fois que vous passez. Cela sert même pour les sacs de pépites de chocolat toujours ouverts.

 

Autre chose qui pourrait s’avérer utile : la portion individuelle. 

  • 1 minuscule boîte de lait concentré sucré ;
  • 2 cuillères de pépites de chocolat ;
  • 1 cuillère de beurre.

Il suffit de mettre le tout au micro-ondes et de chauffer par intervalles de 45 secondes jusqu’à ce que ce soit lisse ! Ce produit se conserve très bien à température ambiante pendant une journée, mais si vous comptez le garder toute la nuit ou pendant une période prolongée, mettez-le au réfrigérateur et réchauffez-le simplement au micro-ondes.