par ptitsom | Mar 25, 2021 | Gastronomie
Il est généralement admis qu’un plat de poisson s’accompagne de vin blanc. Cependant, il peut arriver de servir du rouge avec du poisson. Cela vous paraît peut-être inouï, mais c’est bien possible. Découvrez quel vin rouge peut accompagner du poisson dans cet article....
par ptitsom | Mar 25, 2021 | Gastronomie
Avec la douceur vive des tomates et la finale savoureuse et robuste de l’ail, ce vinaigre doux et légèrement acide est idéal pour la finition des plats. Arrosez-en les légumes, les soupes ou le poisson. Ingrédients 3 tasses de Chardonnay légèrement trempé ; 1...
par eve | Mar 16, 2021 | Gastronomie
La VSM ou viande séparée mécaniquement est un produit qui n’a pas une bonne réputation. Cependant, cette fine viande comme beaucoup aiment l’appeler est utilisée pour la préparation de certains plats largement consommés. Connaissez-vous réellement comment...
par ptitsom | Mar 16, 2021 | Gastronomie
Vous souhaitez ouvrir votre propre bar à jus ? Vous avez déjà toutes les recettes de rafraîchissements à servir à votre clientèle ? Il est temps de penser aux équipements professionnels pour ouvrir votre établissement. Vous avez besoin de tables de préparation Vous...
par eve | Mar 12, 2021 | Gastronomie
La cuisson d’une viande est capitale quand on souhaite en tirer le maximum de saveurs. La viande de bœuf, élue « viande préférée des Français » dans de nombreux sondages, ne fait pas exception à cette règle. Le bœuf présente certes de nombreux...
par eve | Mar 5, 2021 | Gastronomie
Le Tuber aestivum ou truffe blanche est un champignon sauvage très réputé en cuisine. Son odeur d’échalotes, d’ail et de fromage se marie très bien avec la plupart des plats. Voici quelques spécialités à base de truffes blanches fraîches pour vous régaler...
par eve | Mar 4, 2021 | Gastronomie
En tant qu’entreprise, vous devez en permanence chercher à étendre votre influence en développant votre activité. Fidéliser les clients que vous possédez déjà et en acquérir de nouveaux doit pour cela, faire partie de vos principaux objectifs....
par ptitsom | Fév 22, 2021 | Gastronomie
Le rhum fait partie des plus anciens spiritueux. Vous aimez siroter des boissons au rhum de temps à autre ? Savez-vous qu’elles peuvent être bénéfiques pour votre santé physique et mentale lorsque vous les buvez avec modération ? Voici une sélection de 7 bienfaits de...
par eve | Fév 17, 2021 | Gastronomie
La courbine est un poisson à la chair fine, ferme et savoureuse qui possède un goût ainsi qu’une texture qui se rapprochent du bar. Nous vous livrons quelques-unes de nos idées de recettes pour vous régaler en toute occasion.La courbine : conseils de choix et de...
par eve | Fév 16, 2021 | Gastronomie
À cause de la pandémie, l’ouverture des bars et des restaurants est fortement limitée, voire interdite. Les salles ne peuvent pas accueillir les clients et les restaurants proposent la plupart du temps un service à emporter ou à livrer. En attendant la...
par eve | Fév 11, 2021 | Gastronomie
Le fumage était destiné à l’origine à la conservation et à l’aromatisation de certains types d’aliments. Avec le temps, cette technique est devenue un moyen d’apporter une saveur fumée aux différents produits comme la viande, le poisson ou...
par eve | Fév 5, 2021 | Gastronomie
Travailler dans le secteur de la restauration n’est pas de tout repos. Ce métier requiert une importante organisation, une équipe solide et bien rodée, mais surtout du matériel adapté. Parmi les équipements indispensables aux professionnels du milieu figure le...
par ptitsom | Jan 21, 2021 | Gastronomie
Travaillez-vous dans les métiers de bouche ? Êtes-vous restaurateur ou propriétaire d’un bar ? Vous avez toujours besoin d’une armoire réfrigérée professionnelle pour conserver les produits à servir à vos clients ? Voici un guide pour vous accompagner à choisir votre...
par ptitsom | Jan 20, 2021 | Gastronomie
De plus en plus de consommateurs optent pour le café sans caféine de nos jours. Mais, cette nouvelle habitude de consommation qui tend à se généraliser n’est pas encore entièrement comprise des consommateurs. Certains se posent par exemple la question de savoir si le...
par ptitsom | Jan 20, 2021 | Gastronomie
Depuis toujours, le caviar est considéré comme étant un met gastronomique très rare, avec un gout très subtil à faire rugir les papilles. Rien de tel que des assortiments de produits de qualité pour faire encore plus ressortir son unicité et sa fraîcheur. Déguster le...
par ptitsom | Jan 14, 2021 | Gastronomie
Le marché, les élevages ou encore la météo…Tout l’actualité agricole est désormais visible en ligne avec terre net. Il s’agit d’un site qui est dédié pour toutes les informations nécessaires pour le secteur agricole. Cela permet à tous les agriculteurs d’être à...
par ptitsom | Déc 24, 2020 | Gastronomie
Le plaisir des repas de fêtes, que ce soit pour Noël ou le jour de l’an, passe également par celui des yeux. C’est pour cette raison que la décoration de la table est un élément important. Voici quelques conseils pour vous aider à avoir une table qui rivalise celle...
par ptitsom | Déc 7, 2020 | Gastronomie
Pour les fêtes de fin d’année, vous avez décidé de rester chez vous pour passer d’agréables moments en famille ? Voici quelques recettes de cuisine d’origine méditerranéenne que vous pouvez concocter et servir à votre famille pour ravir leurs papilles. Gastronomie...
par ptitsom | Sep 9, 2020 | Gastronomie
Vous avez prévu de servir du foie gras lors de votre prochain repas de famille ? Il vous est indispensable de trouver le mariage parfait de ce succulent mets et du vin qui s’accorde à lui. Cela permet de mettre en valeur chaque saveur qui éclate en bouche....
par ptitsom | Mai 27, 2020 | Gastronomie
Plat emblématique de la gastronomie italienne, la pizza s’est principalement frayée un chemin dans les habitudes alimentaires des consommateurs au quotidien. Pour certains, elle est même devenue un véritable symbole des soirées à passer entre amis ou en famille....
par ptitsom | Mai 7, 2020 | Gastronomie
Accorder un plat avec un vin demande certaines précautions. C’est un véritable art à part entière qui vise à rehausser le goût de chaque élément. Des points importants sont à respecter afin que l’un sublime l’autre. Vous avez dans votre cave personnelle une bouteille...
par ptitsom | Avr 28, 2020 | Gastronomie
Compte tenu de la place qu’occupe l’alimentation dans la vie humaine, les hommes sont très attachés à la qualité des produits alimentaires qu’ils consomment. Pour satisfaire ce besoin dont la légitimité ne souffre d’aucune irrégularité, les gourmets et gourmands se...
par ptitsom | Avr 10, 2020 | Gastronomie
Le filet mignon au four a un goût peu prononcé et raffiné. C’est un plat qui peut être cuisiné de différentes façons. C’est ce qui le rend particulièrement savoureux. Certains le placent au four avec des fruits. D’autres optent pour le foin qui est très tendance en ce...
par Simone | Avr 6, 2020 | Gastronomie
J’aime les blettes. Plusieurs variétés sont maintenant disponibles à l’épicerie, et les feuilles et les tiges sont si brillantes et colorées. Quand j’étais enfant, mon grand-père faisait pousser des blettes vert foncé dans le jardin et ma grand-mère...
par Simone | Avr 3, 2020 | Gastronomie
C’est encore cette période de l’année, septembre, et la lettre préférée de l’huître est « R ». Ou du moins, elle l’était. Il fut un temps où la sagesse dominante dans l’hémisphère nord était qu’il était sûr de ne manger des huîtres...
