par ptitsom | Jan 21, 2021 | Gastronomie
Travaillez-vous dans les métiers de bouche ? Êtes-vous restaurateur ou propriétaire d’un bar ? Vous avez toujours besoin d’une armoire réfrigérée professionnelle pour conserver les produits à servir à vos clients ? Voici un guide pour vous accompagner à choisir votre...
par ptitsom | Jan 20, 2021 | Gastronomie
De plus en plus de consommateurs optent pour le café sans caféine de nos jours. Mais, cette nouvelle habitude de consommation qui tend à se généraliser n’est pas encore entièrement comprise des consommateurs. Certains se posent par exemple la question de savoir si le...
par ptitsom | Jan 20, 2021 | Gastronomie
Depuis toujours, le caviar est considéré comme étant un met gastronomique très rare, avec un gout très subtil à faire rugir les papilles. Rien de tel que des assortiments de produits de qualité pour faire encore plus ressortir son unicité et sa fraîcheur. Déguster le...
par ptitsom | Jan 14, 2021 | Gastronomie
Le marché, les élevages ou encore la météo…Tout l’actualité agricole est désormais visible en ligne avec terre net. Il s’agit d’un site qui est dédié pour toutes les informations nécessaires pour le secteur agricole. Cela permet à tous les agriculteurs d’être à...
par ptitsom | Déc 24, 2020 | Gastronomie
Le plaisir des repas de fêtes, que ce soit pour Noël ou le jour de l’an, passe également par celui des yeux. C’est pour cette raison que la décoration de la table est un élément important. Voici quelques conseils pour vous aider à avoir une table qui rivalise celle...
par ptitsom | Déc 7, 2020 | Gastronomie
Pour les fêtes de fin d’année, vous avez décidé de rester chez vous pour passer d’agréables moments en famille ? Voici quelques recettes de cuisine d’origine méditerranéenne que vous pouvez concocter et servir à votre famille pour ravir leurs papilles. Gastronomie...
par ptitsom | Sep 9, 2020 | Gastronomie
Vous avez prévu de servir du foie gras lors de votre prochain repas de famille ? Il vous est indispensable de trouver le mariage parfait de ce succulent mets et du vin qui s’accorde à lui. Cela permet de mettre en valeur chaque saveur qui éclate en bouche....
par ptitsom | Mai 27, 2020 | Gastronomie
Plat emblématique de la gastronomie italienne, la pizza s’est principalement frayée un chemin dans les habitudes alimentaires des consommateurs au quotidien. Pour certains, elle est même devenue un véritable symbole des soirées à passer entre amis ou en famille....
par ptitsom | Mai 7, 2020 | Gastronomie
Accorder un plat avec un vin demande certaines précautions. C’est un véritable art à part entière qui vise à rehausser le goût de chaque élément. Des points importants sont à respecter afin que l’un sublime l’autre. Vous avez dans votre cave personnelle une bouteille...
par ptitsom | Avr 28, 2020 | Gastronomie
Compte tenu de la place qu’occupe l’alimentation dans la vie humaine, les hommes sont très attachés à la qualité des produits alimentaires qu’ils consomment. Pour satisfaire ce besoin dont la légitimité ne souffre d’aucune irrégularité, les gourmets et gourmands se...
par ptitsom | Avr 10, 2020 | Gastronomie
Le filet mignon au four a un goût peu prononcé et raffiné. C’est un plat qui peut être cuisiné de différentes façons. C’est ce qui le rend particulièrement savoureux. Certains le placent au four avec des fruits. D’autres optent pour le foin qui est très tendance en ce...
par Simone | Avr 6, 2020 | Gastronomie
J’aime les blettes. Plusieurs variétés sont maintenant disponibles à l’épicerie, et les feuilles et les tiges sont si brillantes et colorées. Quand j’étais enfant, mon grand-père faisait pousser des blettes vert foncé dans le jardin et ma grand-mère...
par Simone | Avr 3, 2020 | Gastronomie
C’est encore cette période de l’année, septembre, et la lettre préférée de l’huître est « R ». Ou du moins, elle l’était. Il fut un temps où la sagesse dominante dans l’hémisphère nord était qu’il était sûr de ne manger des huîtres...
par Simone | Mar 26, 2020 | Gastronomie
Cette semaine c’est la semaine nationale des herbes et quelle meilleure façon de célébrer cela qu’en expliquant la meilleure combinaison entre le vin et les herbes et épices ? Dans ce guide, nous vous expliquons exactement quelles herbes et épices...
par Simone | Mar 18, 2020 | Gastronomie
Beaucoup de gens ne sont pas vraiment familiers avec le terme « fonds de bouteille de vin ». En fait, bon nombre de personnes n’ont pas encore compris les avantages culinaires des fonds de bouteille de vin, ce qui n’est généralement pas un problème dans de...
par Simone | Mar 10, 2020 | Gastronomie
Êtes-vous prêt pour le repas de semaine le plus facile de tous les temps ? Parce que ce poisson cuit au four (hip hourra pour les fruits de mer durables !) est sur le point de devenir votre nouveau meilleur ami. Le poisson blanc cuit au four est l’une de nos...
par Simone | Mar 2, 2020 | Gastronomie
L’une des rares combinaisons de nourriture et de boisson qui ne me plaisent pas tant que ça, c’est le vin et la soupe. Pas toutes les soupes, évidemment, mais beaucoup d’entre elles. Si vous prenez un bol de soupe tout seul ou comme composant principal...
par Simone | Fév 28, 2020 | Gastronomie
Comment lire la carte d’un restaurant en Alsace ? Il y a tant de spécialités alsaciennes… Et tant de restaurants au Guide Michelin en Alsace… Il n’a pas été facile de les trier toutes, mais je pense que j’ai réussi à réduire les centaines...
par Simone | Fév 20, 2020 | Gastronomie
Pour le brunch, le dimanche est le jour le plus propice à cette activité relaxante de début d’après-midi. Au lieu d’essayer de trouver un restaurant qui puisse accueillir votre réservation ou de faire face à la foule, pourquoi ne pas créer un brunch à la...
par Simone | Fév 12, 2020 | Gastronomie
La cuisine chinoise a tendance à être mal perçue pour plusieurs raisons, la principale étant le fait que la plupart des gens ne connaissent que les versions américanisées des nombreuses cuisines de la Chine. Le fait est que la nourriture chinoise est non seulement...
par Simone | Fév 4, 2020 | Gastronomie
Un plat riche et épicé à associer à un vin rouge de Bordeaux et dans cet article vous trouverez de nombreux conseils pour bien choisir le vin à associer à ce plat. Paleron de boeuf d’1 kilo, coupé en cubes de 2 cm 500g d’épaule de porc, coupée en cubes de 3 cm...
par ptitsom | Jan 27, 2020 | Gastronomie
Tous les organisateurs tomberaient sans doute d’accord sur une chose : c’est que l’un des éléments les plus difficiles à mettre en place lors d’événements professionnels et privés est le repas. Voilà pourquoi ils choisissent souvent de confier cet aspect à un service...
par ptitsom | Jan 2, 2020 | Gastronomie
Pour un mariage ou un anniversaire, l’usage de la vaisselle conditionne la réussite du buffet. Si les réceptions haut de gamme nécessitent de sortir la porcelaine, sachez que pour une occasion qui ne réunit que les amis et la famille, il est d’usage de recourir à la...
par eve | Nov 14, 2019 | Gastronomie, Vin
Demander quel vin accompagner une salade, c’est un peu comme demander quel vin accompagner une viande ou un poisson. Il n’y a pas de réponse unique. Cela dépend des légumes que vous utilisez, des autres ingrédients qu’il contient et du type de...
par eve | Oct 20, 2019 | Gastronomie, Vin
Lorsque l’on considère un menu de dîner qui comprend du vin et du poisson, on a toujours pensé que vos choix devaient être extrêmement limités à un poisson blanc feuilleté et à un vin blanc sec. Bien que le vin blanc sec et le poisson blanc doux se marient...
