par Simone | Avr 6, 2020 | Gastronomie
J’aime les blettes. Plusieurs variétés sont maintenant disponibles à l’épicerie, et les feuilles et les tiges sont si brillantes et colorées. Quand j’étais enfant, mon grand-père faisait pousser des blettes vert foncé dans le jardin et ma grand-mère...
par Simone | Avr 3, 2020 | Gastronomie
C’est encore cette période de l’année, septembre, et la lettre préférée de l’huître est « R ». Ou du moins, elle l’était. Il fut un temps où la sagesse dominante dans l’hémisphère nord était qu’il était sûr de ne manger des huîtres...
par Simone | Mar 26, 2020 | Gastronomie
Cette semaine c’est la semaine nationale des herbes et quelle meilleure façon de célébrer cela qu’en expliquant la meilleure combinaison entre le vin et les herbes et épices ? Dans ce guide, nous vous expliquons exactement quelles herbes et épices...
par Simone | Mar 18, 2020 | Gastronomie
Beaucoup de gens ne sont pas vraiment familiers avec le terme « fonds de bouteille de vin ». En fait, bon nombre de personnes n’ont pas encore compris les avantages culinaires des fonds de bouteille de vin, ce qui n’est généralement pas un problème dans de...
par Simone | Mar 10, 2020 | Gastronomie
Êtes-vous prêt pour le repas de semaine le plus facile de tous les temps ? Parce que ce poisson cuit au four (hip hourra pour les fruits de mer durables !) est sur le point de devenir votre nouveau meilleur ami. Le poisson blanc cuit au four est l’une de nos...
par Simone | Mar 2, 2020 | Gastronomie
L’une des rares combinaisons de nourriture et de boisson qui ne me plaisent pas tant que ça, c’est le vin et la soupe. Pas toutes les soupes, évidemment, mais beaucoup d’entre elles. Si vous prenez un bol de soupe tout seul ou comme composant principal...
par Simone | Fév 28, 2020 | Gastronomie
Comment lire la carte d’un restaurant en Alsace ? Il y a tant de spécialités alsaciennes… Et tant de restaurants au Guide Michelin en Alsace… Il n’a pas été facile de les trier toutes, mais je pense que j’ai réussi à réduire les centaines...
par Simone | Fév 20, 2020 | Gastronomie
Pour le brunch, le dimanche est le jour le plus propice à cette activité relaxante de début d’après-midi. Au lieu d’essayer de trouver un restaurant qui puisse accueillir votre réservation ou de faire face à la foule, pourquoi ne pas créer un brunch à la...
par Simone | Fév 12, 2020 | Gastronomie
La cuisine chinoise a tendance à être mal perçue pour plusieurs raisons, la principale étant le fait que la plupart des gens ne connaissent que les versions américanisées des nombreuses cuisines de la Chine. Le fait est que la nourriture chinoise est non seulement...
par Simone | Fév 4, 2020 | Gastronomie
Un plat riche et épicé à associer à un vin rouge de Bordeaux et dans cet article vous trouverez de nombreux conseils pour bien choisir le vin à associer à ce plat. Paleron de boeuf d’1 kilo, coupé en cubes de 2 cm 500g d’épaule de porc, coupée en cubes de 3 cm...
par ptitsom | Jan 27, 2020 | Gastronomie
Tous les organisateurs tomberaient sans doute d’accord sur une chose : c’est que l’un des éléments les plus difficiles à mettre en place lors d’événements professionnels et privés est le repas. Voilà pourquoi ils choisissent souvent de confier cet aspect à un service...
par ptitsom | Jan 2, 2020 | Gastronomie
Pour un mariage ou un anniversaire, l’usage de la vaisselle conditionne la réussite du buffet. Si les réceptions haut de gamme nécessitent de sortir la porcelaine, sachez que pour une occasion qui ne réunit que les amis et la famille, il est d’usage de recourir à la...
par eve | Nov 14, 2019 | Gastronomie, Vin
Demander quel vin accompagner une salade, c’est un peu comme demander quel vin accompagner une viande ou un poisson. Il n’y a pas de réponse unique. Cela dépend des légumes que vous utilisez, des autres ingrédients qu’il contient et du type de...
par eve | Oct 20, 2019 | Gastronomie, Vin
Lorsque l’on considère un menu de dîner qui comprend du vin et du poisson, on a toujours pensé que vos choix devaient être extrêmement limités à un poisson blanc feuilleté et à un vin blanc sec. Bien que le vin blanc sec et le poisson blanc doux se marient...
par eve | Oct 17, 2019 | Gastronomie
Comme pour le bourgogne blanc, il y a un monde de différence entre un simple bourgogne de village et un premier ou grand cru élégant – dont la plupart ont besoin de 5 ans au moins pour donner le meilleur d’eux-mêmes, mais la ligne de démarcation quand il...
par eve | Sep 5, 2019 | Gastronomie
Le cidre semble sur le point de connaître la même révolution qualitative que la bière il y a quelques années. Au cours des 12 derniers mois, j’ai goûté plus de cidres intéressants qu’au cours des 12 dernières années. Il y a beaucoup de styles différents,...
par eve | Août 30, 2019 | Gastronomie, Vin
Si vous êtes un amateur de porto et que vous cherchez à jumeler votre bouteille avec un repas, il existe de nombreux aliments non spécialisés qui se marient bien avec le vin de Porto. Voici quelques aliments de tous les jours à considérer. Qu’est-ce que le vin...
par eve | Juil 5, 2019 | Gastronomie
L’Halloween est le temps des citrouilles finement sculptées à chaque pas de porte, des cris excités des petits enfants qui résonnent dans l’air frais de l’automne et des seaux pleins de bonbons de l’Halloween. Si vous organisez une fête...
par eve | Juil 3, 2019 | Gastronomie, Vin
Les gastronomes, les amateurs de vin et les touristes de toutes sortes affluent chaque année par milliers dans le sud de la France et en Languedoc pour de multiples raisons. Le climat est magnifique – pensez aux printemps brillants, aux longues journées...
par eve | Juin 11, 2019 | Gastronomie, Vin
Nous savons tous que le fromage et le vin font partie intégrante de l’alimentation française. Mais vous avez peut-être remarqué que si certains vins rouges et fromages français se marient parfaitement, d’autres peuvent laisser votre bouche collante ou même...
par ptitsom | Fév 17, 2019 | Gastronomie
SITEVI est un salon international de l’équipement et de l’expertise pour les productions viti-vinicoles, oléicoles et maraîchères. La 29ème édition aura lieu du 26 au 28 novembre prochain au Parc des Expositions de Montpellier. Plus de 57 000...
par ptitsom | Jan 19, 2019 | Gastronomie
L’udsf ou union de la sommellerie française est fondée en 1970 et regroupe plusieurs associations à but non lucratif. Elle succède à l’Union des Sommeliers créée en 1907 à Paris, dans le but de faire la promotion du métier de sommelier. L’udsf est présidée...
par ptitsom | Déc 22, 2018 | Gastronomie
Du 11 au 13 février, Paris est devenue la capitale européenne du vin. Les halls de l’Expo Porte de Versailles ont accueilli la première édition de WineParis, l’événement né de la fusion des deux salons du vin, vinisud et VinoVision, qui se tenaient...
