Bruschetta de fruits frais avec crème orange-miel

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Souvent les entrées sont salées et grasses. Il n’y a définitivement rien de mal à cela, mais ceci est un changement de rythme agréable ! Ce serait un excellent ajout à un brunch ou comme amuse-bouche. C’est essentiellement une recette sur une bruschetta classique. Cette version implique un mélange de fruits frais qui se trouve sur des toasts à la cannelle de la taille d’une bouchée et qui est ensuite arrosé d’une sauce à la crème aigre paradisiaque aromatisée au miel et à l’orange.

 

Commençons

 

Vous pouvez utiliser tous les fruits que vous aimez. Je choisis surtout en fonction de la couleur, puis de ce qui est en saison ou en promotion.  Dans ce cas, je vais avec des fraises, de la mangue et du kiwi. Vous couperez tous vos fruits en petits dés et en morceaux de taille similaire. Vous pouvez tout à fait faire le hachage à l’avance, il suffit de garder les fruits couverts et au réfrigérateur. Vous pouvez aussi préparer la sauce à l’avance. Laissez-moi vous dire, c’est incroyable ce que seulement 3 ingrédients peuvent faire ici. Vous mélangerez la crème aigre, le miel et le zeste d’orange. Si vous avez besoin d’une humidité supplémentaire pour obtenir la consistance que vous voulez, ajoutez simplement un peu du jus de l’orange. Cela peut être couvert et conservé au réfrigérateur également.

Pour le pain, vous utiliserez soit une baguette ou du pain.

  • Découpez votre pain en tranches d’environ 4 cm ou un peu plus fines ;
  • Placez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson (je tapisse toujours la mienne de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage !) ;
  • Badigeonnez les dessus de beurre fondu ;
  • Puis vous les saupoudrerez de sucre à la cannelle.

Vous voyez où nous avons ici, des mini toasts à la cannelle ! Après qu’ils aient grillé au four et refroidi à température ambiante, vous déposerez le mélange de fruits à la cuillère sur chacun. Puis vous leur donnerez un filet de la délicieuse sauce à la crème aigre et le tour est joué !

 

Bruschetta aux fruits frais avec crème à l’orange et au miel, la recette

 

Ingrédients

  • baguette ou pain de taille similaire ;
  • 4 c. à soupe de beurre fondu ;
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ;
  • 2 c. à soupe de sucre cristallisé ;
  • 1/2 c. à café de cannelle moulue ;
  • 10 fraises en dés ;
  • 1 mangue moyenne en dés ;
  • 3 kiwis en dés ;
  • 1/2 c à soupe de crème aigre (je recommande la crème entière)
  • 3 c. à soupe de miel ;
  • 1 c. à café de zeste d’orange.

Étapes

  • préchauffez le four à 200 degrés ;
  • tranchez le pain  ;
  • placez en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium  ;
  • utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner chaque morceau de beurre fondu ;
  • mélangez la cannelle et le sucre et saupoudrer uniformément sur les tranches de pain ;
  • cuisez au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient grillés ;
  • mettez de côté pour refroidir.

Pendant que le pain est grillé :

  • mélangez la crème sure, le miel et le zeste d’orange  ;
  • remuez et placer au réfrigérateur.
  • mélangez les fraises, la mangue et le kiwi ;
  • remuez doucement.

Lorsque le pain est refroidi, déposer environ 1 c. à soupe du mélange de fruits sur chaque tranche de pain grillée et arroser du mélange de crème aigre sucrée. Au besoin, diluer la sauce à la crème aigre avec 1/2 à 1 c. à café de jus d’orange.