Tout sur le vin infusé au cannabis

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infusé du canabis

Apprenez les tenants et les aboutissants de la façon dont le vin et la weed s’unissent dans la bouteille

Avec la propagation toujours croissante de la culture et de la production de marijuana, en particulier dans les régions viticoles de la côte ouest, il est évident qu’à terme un produit croisé de vin et de weed arriverait sur les étagères des consommateurs comme un nouveau moyen de mélanger les secteurs artisanaux culinaires et d’améliorer l’expérience d’imbibition. Le vin infusé à la marijuana, fréquemment appelé « cannavin », est une infusion de chanvre ou de cannabis dans une boisson aromatisée au vin produite commercialement.

Comme pour toute nouvelle catégorie émergente, les règles et réglementations avec lesquelles ce nouveau secteur a été lancé étaient initialement quelque peu obscures. Au fur et à mesure que ce secteur des boissons continue à évoluer et à progresser, les réglementations légales associées continueront également à se développer pour donner aux consommateurs une plus grande confiance dans les types de produits qu’ils ingèrent et ce à quoi ils doivent s’attendre. Aujourd’hui, en France, il est illégal de produire et de vendre des boissons alcoolisées et des aliments et boissons contenant du THC dans le même établissement, et certainement pas dans la même bouteille. Cela signifie que parmi les différents types de vins à base de cannabis produits commercialement pour le marché, ils doivent être étiquetés de l’une des trois manières suivantes. Ces produits peuvent être des vins alcoolisés produits de manière traditionnelle et infusés au CBD, des vins sans alcool ou sans alcool infusés avec une combinaison de THC et de CBD, ou des articles étiquetés comme des teintures qui doivent être vendues à des fins médicinales. Plusieurs produits sur les étagères des consommateurs aujourd’hui portant la feuille de marijuana verte révélatrice trompent habilement les clients non informés en laissant entendre que le produit dans leurs bouteilles les fera planer, mais en fait, ne contient pas de THC.

Bien qu’il y ait toujours un certain risque à consommer plusieurs substances enivrantes à la fois, rassurez-vous, il existe une méthodologie scientifique en jeu pour éviter de trop s’enivrer. Dans la production du vin, il est très rare que les fermentations atteignent des températures supérieures à 30°C. À ces températures plus basses, le cannabis introduit dans le vin en fermentation libère les composés cannabinoïdes (CBD), connus pour leur capacité à détendre et à soulager la douleur, mais la température est bien trop basse pour extraire les substances plus psychoactives telles que le THC. Le produit qui en résulte contient à la fois de l’alcool produit naturellement et du CBD extrait naturellement. Le mélange d’alcool et de CBD exige que ces produits, appelés teintures, soient vendus uniquement aux consommateurs de marijuana médicale. Une dose typique de teinture de cannavin contient environ 8 à 10 milligrammes de CBD par verre de 20 cl, bien qu’un bud-tender médical certifié puisse donner plus de détails en fonction de l’embouteillage. Le facteur le plus limitant pourrait être le budget du consommateur. Avec des bouteilles régulières de 750mL allant de 150 à 300 euros chacune, un seul verre de 20 cl peut coûter plus de 70 euros.

D’autres produits plus récréatifs reposent sur un vin de base qui n’a pas été produit ou dont l’alcool a été retiré. En raison du climat juridique actuel concernant le mélange d’alcool et d’extraits de cannabis, aucun produit proposé au grand public à des fins récréatives ne peut contenir les deux. Ces produits sont toujours limités aux zones où la consommation récréative de cannabis est totalement légale. Les meilleurs exemples commencent leurs produits avec un vin de qualité supérieure qui est ensuite traité par osmose inverse pour éliminer l’alcool. Le vin est ensuite mélangé avec un extrait de THC exclusif à base de sativa pour créer le produit fini.

Un autre secteur émergent populaire est celui des produits infusés au chanvre. Ces articles peuvent être commercialisés pour laisser entendre qu’ils contiennent du cannabis, mais en réalité, n’ont aucun composé de cannabis dans la bouteille. Ils sont aromatisés avec des extraits de chanvre mais ne contiennent ni CBD ni THC. Légalisés en 2018, les vins infusés au chanvre contiennent de l’alcool et sont imprégnés de chanvre pendant la fermentation pour en extraire les composés aromatiques (mais non toxiques) de la plante.