Pour déguster de formidables plats, quoi de mieux que de l’accompagner d’un bon vin rouge. Il convient parfaitement aux saveurs de vos repas. Dans cet article, partons à la découverte de quelques recettes à base de vin rouge.
Bourguignon de sanglier
La recette de bourguignon de sanglier se prépare facilement et avec une dose conséquente de vin rouge. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 450 g de viande de sanglier ;
- Des oignons ;
- De carottes ;
- De beurre ;
- Du sel et du poivre.
Vous aurez aussi besoin de certains accessoires de cuisine comme des cuillères pour mesurer efficacement le dosage.
Éplucher les viandes et les carottes de sorte à obtenir des petits cubes. Mettez votre viande bien taillée dans une marmite convenable. Mélangez-la ensuite avec du beurre puis faites cuire à l’aide d’un feu intense. Lorsque le seuil minimum de cuisson est atteint, ajoutez-y de la farine en mélangeant correctement.
Vous devez à présent assaisonner avec des oignons, des carottes, de l’ail, du sel et du poivre, tous coupés en bonne tranche et pelés. Il faut veiller à les mouiller préalablement dans du vin rouge avant de procéder au mélange avec la préparation de viande. Pour finir, patientez 2 h pour que la viande puisse bien cuire.
Coq au vin rouge de maison
Pour obtenir ce délicieux plat en à peine 2 h 30 min, voici ce que vous devez savoir :
Les ingrédients
Il s’agit du :
- Sel, poivre, ail ;
- Fond de veau ;
- Bouquet garni ;
- Champignons ;
- Oignons et carottes.
Le vin rouge et le coq sont les ingrédients principaux.
Préparation
Mélangez votre viande de coq avec du vin, des oignons, des carottes, des grains de poivre et du bouquet garni. Conserver le mélange au réfrigérateur tout en prenant soin de filtrer le jus qui en découle, et servir ensuite pour frire les autres parts de viande.
Versez de la farine dans les légumes, ajoutez-y de l’ail et trempez le tout dans du cognac. Laisser cuire un moment avant d’y compléter le fond de veau, les champignons et compléter le liquide restant avec du vin rouge.
Les lasagnes à la bolognaise
C’est une recette très facile et pas chère.
Ingrédients
- Ail, oignon ;
- Carotte, tomate, céleri haché ;
- Viande ;
- Vin rouge ;
- Lait ;
- Lasagnes.
Préparation
Faites frire avec juste un peu d’huile, l’ail et l’oignon. Ajoutez progressivement la carotte, le céleri haché et la viande. Patientez quelques minutes et versez-y le vin rouge. Complétez la tomate, assaisonnez puis ajoutez de la graisse et du lait. Procédez au mélange de la préparation. Après l’obtention d’un mélange parfaitement lisse (la bolognaise), préparez vos lasagnes et recouvrez avec du fromage.
Poulet au vin rouge
Vous aurez besoin des oignons, de la viande, des lardons, des carottes coupées en rondelles et du vin rouge. Sans oublier le sel et le poivre.
Marinez les oignons, les lardons, ainsi que la viande dans du vin rouge. Patientez pendant 5 min avant de compléter les rondelles de carottes et assaisonnement divers tel que le sel, le poivre, etc. Versez le reste du vin rouge et laissez cuire pendant 30 min.
