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Quel est le rôle d’un traiteur ?

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Que ce soit pour une réjouissance en famille ou pour un événement de grande envergure, il est important de solliciter les services d’un traiteur. Ce dernier est celui qui vous concoctera des plats spécifiques dans le but de satisfaire vos papilles. Découvrez donc quelles sont les différents rôles d’un traiteur.

Quelles sont les missions d’un traiteur ?

Le métier de traiteur est un métier à deux facettes. La première est celle de cuisinier du jour dans laquelle il faudra cuisiner des plats à emporter. La seconde est celle de cuisinier de l’événementiel dans laquelle il faudra accomplir la mission de gestion de banquets ou de buffets pendant des manifestations privées, publiques ou encore des réceptions professionnelles.

Dans l’accomplissement de ces tâches, le traiteur devra :

  • assurer une production culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  • gérer les relations commerciales avec ses fournisseurs pour s’assurer de la disponibilité de son stock,
  • proposer des services intermédiaires de location de salle pour les événements,
  • organiser le travail de son équipe et le service aux convives le jour de la prestation,
  • évaluer le besoin de sa clientèle et lui proposer un devis,
  • proposer un large éventail de pâtisseries témoignant de la qualité de sa main de chef.

Ainsi, le client aura la certitude de s’adresser à un professionnel et n’hésitera pas à lui faire confiance pour la gestion de tous les aspects de son événement. Il existe de ce fait plusieurs traiteurs renseignés sur le net vous proposant un service d’expertise. Vous pouvez aussi trouver un traiteur pour entreprise pour tous vos besoins.

Pourquoi faire appel à un traiteur ?

Lorsque vous envoyez des invitations à vos proches ou à votre famille, ils s’attendent à la dégustation d’une variété de délicieux plats. En effet, pour avoir la certitude que votre événement sera impeccable, il est judicieux de contacter un traiteur et lui en confier la gestion. Le traiteur vous garantira donc un large choix de menus succulents et originaux en s’assurant de la quantité suffisante du buffet et de la fraicheur des produits.

De même, vous n’aurez ni stress ni ennui compte tenu du fait que vous aviez tout délégué au traiteur. Il n’aura qu’à exercer sa fonction de professionnel en gestion de l’événementiel. Vous pourrez ainsi profiter de la fête en vous assurant que vos invités sont à leurs aises. Même si vous comptiez sur l’appui de vos proches pour la préparation ou pour l’organisation, il restera tout de même le souci de satisfaire ses convives. De plus, rien ne garantit que la production culinaire donne le résultat que vous souhaitez.

Outre la responsabilité d’assurer le banquet, le traiteur peut se charger de l’organisation de votre événement. Il fera de ce fait une disposition des tables et des couverts dignes du service attendu. Vous serez donc confiant, d’autant plus que vous avez confié votre événement à des personnes compétentes.

Compétences requises pour devenir traiteur ?

Devenir un bon traiteur requiert des compétences liées au domaine. En effet, vous devez être passionné de cuisine et avoir l’envie de faire profiter vos productions culinaires à d’autres personnes. De ce fait, vous devez également faire preuve de créativité pour donner envie de déguster ce que vous préparez.

De même, il est important d’avoir des connaissances solides sur :

  • les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  • la chaîne du froid,
  • les techniques de conservation et de conditionnement des produits,
  • la traçabilité des denrées.

Un bon traiteur doit également avoir des compétences en gestions administratives, d’entreprise et de comptabilité. Faire un devis en organisant un événement qui ne laisse pas à désirer témoignera de la qualité du service que vous proposez. Si vous disposez de toutes ces qualités, vous pouvez prétendre à ce métier.