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Le coteaux du layon est un vin blanc, très moelleux produit tout au long des coteaux bordant le Layon, d’où son appellation. Le vignoble s’étend sur près de 27 communes, caractérisées par des climats océanique et continental, ce qui permet une production de vin d’une qualité exceptionnelle. C’est une région viticole connue pour ses vins blancs entrant dans la catégorie des liquoreux, d’une grande noblesse. Terroir, caractéristiques et accords mets vins…voici tout ce qu’il faut savoir sur le coteaux-du-Layon.

Le coteaux-du-Layon : Le savoir-faire viticole de la Loire

Le coteaux du layon est une appellation viticole donnée aux vins blancs produits dans les vignobles de la Loire, qui sont situés sur le côté Ouest de la France, en Anjou-Saumur. C’est une région qui est arrosée par un climat d’océan d’un côté et d’un climat continental de l’autre.

Le terroir est constitué de sol craie, de tuffeau, de sable, d’argile siliceux. Le vin possède depuis 1950 l’appellation d’origine contrôlée (AOC). Il possède également le label européen AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Il s’agit de l’appellation le plus noble de toute la Loire, de par les influences d’eau douce de la rivière Layon, apportant le nécessaire en terme d’humidité. C’est surtout cette présence d’humidité qui favorise l’apparition de la pourriture noble appelée Botrytis cinerea.

L’appellation coteaux-du-layon inclue alors les terroirs : Beaulieu-sur-Layon, Chaume, Faye d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort sur-Loire, Saint-Lambert-du-Lattay et Saint-Aubin-de-Luigné. La dénomination géographique peut très bien suivre l’appellation du vin.

Les caractéristiques des vins blancs Coteaux-du-Layon

Le coteaux du layon possède des caractéristiques spécifiques, qui font de lui une appellation exceptionnelle.

Coteaux-du-Layon

Une belle robe vénérable

Le vin est d’une couleur or très délicate avec des reflets verts, pouvant se transformer en de reflets bronze orangé lorsque la pourriture prend de l’âge.

Cet aspect impressionnant provient de la maturation très lente des raisins sous les rayons solaires, pendant l’automne.

Une odeur typique des terroirs

Au cours des cinq années de sa jeunesse, le vin est orné d’un parfum de fleurs blanches, comme la rose, le seringa ou l’aubépine, mais également d’arômes de fruits blancs tels que la poire ou la pêche.

En fonction des producteurs et des terroirs, chaque production de vin peut être enrichie avec des parfums d’agrumes, en pamplemousse ou en bois d’oranger.

Certains viticulteurs optent pour des arômes de fruits exotiques ou de fruits secs comme la mangue, le corossol ou la goyave. Certains vins sont proposés avec des notes minérales, légèrement iodés.

A la maturation, les touches parfumées florales ne se font plus ressentir. En revanche, les arômes minéraux s’accentuent.

Une saveur fine et raffinée

En bouche, le vin coteaux-du-layon a tout pour plaire ! Il présente une bonne harmonie et un excellent équilibre entre l’acidité et le moelleux, apportant de la finesse à la dégustation.

Rien de tel qu’un bon vin bien équilibré pour les plus grandes occasions.

Les deux types de coteaux-du-layon

On peut distinguer deux grandes catégories de coteaux-du-layon : le vin blanc coteaux-du-layon et le vin « sélection de grains nobles ».

La première catégorie est un vin blanc d’une couleur or très noble et brillante. Avec une odeur très agréable et moelleux en bouche, le vin coteaux du layon est d’une fraicheur inouïe.

La seconde catégorie, le vin « sélection de grains nobles », est plus structuré et plus concentré avec un peu plus de finesse que le précédent. La texture et les arômes varient en fonction des terroirs, il y en a pour tous les gouts.

Le vin Coteaux-du-Layon : Les accords mets vins

Le vin blanc de la Loire se marie avec toutes sortes de plats, selon vos préférences :

  • En apéritifs : des crevettes, du foie-gras, du potage de melon à déguster au froid, etc. ;
  • En entrées : un tourteau au fromage, des salades d’endives, des salades de légumes, etc. ;
  • En plat principal : du riz aux abricots ;
  • En dessert : de la tarte au pomme, du poirat, des poires au roquefort.

Vous pouvez tout juste déguster votre vin blanc moelleux avec des plats de fromages savoureux comme le Crémet d’Angers, de la ricotta avec fruits rouges, etc.

Gastronomie Lyon

Quelques vins coteaux-du-layon à déguster chez vous !

Pour partir à découverte de la richesse et du patrimoine viticole de la région de la Loire, nous avons sélectionné pour vous quelques-uns des meilleurs vins du terroir à acheter au meilleur prix : Coteaux du layon les grandes bosses, Coteaux du layon 1er cru Chaume du Domaine de la Poterie, Coteaux du layon du Domaine des Deux Vallées, etc.

Ce sont tous des vins exceptionnels à des prix abordables sur le marché. Bien sûr, vous pouvez opter pour des produits plus chers pour vos grands évènements, afin d’émerveiller vos invités.