Crème glacée au gâteau au fromage

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##MD##Recette dessert : Il s’agit d’un excellent gâteau au fromage fait maison qui est si polyvalent. C’est l’un des préférés de ma famille et je parie qu’il le sera pour vous aussi !##/MD#
 

C’est le mois de septembre. Comment est-ce possible ? Les feuilles changent déjà chez moi, je brûle mes bougies d’automne depuis des semaines, et je suis tellement prêt pour l’automne. J’ai déjà sauté dans la pâtisserie d’automne (et pouvons-nous juste dire MIAM, je veux les faire), mais je vais serrer un peu plus l’été dans le département des recettes.Je sais que dans la plupart des endroits du pays, les températures crient encore l’été, et c’était l’une de mes crèmes glacées maison préférées cette année.Mon ancienne sorbetière a mordu la poussière au milieu de l’été, alors j’ai fait une mise à niveau majeure et j’ai obtenu ce mauvais garçon et WOW.Combinez cela avec le fait que je suis très enceinte en ce moment et il n’est pas surprenant que nous ayons mangé beaucoup de crème glacée au cours des derniers mois. La chose cool à propos de cette machine est qu’elle est en fait un compresseur, donc il n’y a pas de récipient de congélation à s’inquiéter.  Il passe de rien à -25 degrés en environ 10 minutes et peut faire plusieurs lots à la suite. De plus, il joue une gigue quand il est tout fait , donc vous savez, c’est aussi un argument de vente majeur.

 

Pour cette crème glacée, commencez avec un peu de lait entier et du fromage frais.Ajoutez-les dans un bol et ajoutez-y de la crème, du sucre et de la vanille.  C’est tout.  Facile-facile.

 

Je vais vous montrer deux façons différentes de préparer cela – les deux sont incroyables. Une façon est de cuire une croûte de biscuits Graham. Tout comme vous le feriez pour une croûte de tarte, sauf que vous pouvez la cuire dans n’importe quel moule, de forme libre.

Congeler votre crème glacée et ensuite, lorsque vous la transférez dans un récipient de congélation, la superposer avec des morceaux de la croûte.

 

Cela donne une base de crème glacée crémeuse, savoureuse et aromatisée au cheesecake que vous pouvez ensuite garnir de vos garnitures de cheesecake préférées, comme de la sauce aux baies fraîches, du caramel, etc.  ; Cela fait un excellent dessert pour les invités lorsque vous laissez chacun mettre ses propres garnitures. 

 

Une autre façon de le faire est de jeter de vrais morceaux de gâteau au fromage. Vous n’avez pas besoin de cuire un cheesecake entier- vous pouvez en acheter un prêt à l’emploi au magasin, ou ce qui fonctionne parfaitement, ce sont les petites tranches que vous pouvez souvent trouver dans la charcuterie/boulangerie de l’épicerie. Deux tranches, c’est parfait.

 

Il suffit de les hacher en morceaux et de les superposer directement à la crème glacée.

 

A côté de chaque couche, ajoutez un tourbillon de votre confiture de baies ou de votre garniture aux fruits de haute qualité préférée.  J’ai utilisé une pâte à tartiner aux marionnettes à faible teneur en sucre qui était incroyable. J’aimerais avoir une photo de cette fournée, mais elle est allée SI vite que c’était ridicule.

 

Dans tous les cas, il s’agit d’une excellente saveur de gâteau au fromage maison qui est si polyvalente. C’est l’un des préférés de ma famille et je parie qu’il le sera pour vous aussi!

 

Crème glacée au gâteau au chocolat 

 

Ingrédients :

 

170 gr de fromage à la crème (faible en gras est bien, éviter le sans gras)

1/2 tasse de lait entier 

2 tasses de crème 

3/4 tasse de sucre 

2 cuillères à thé de vanille

 

Croûte de biscuits Graham

9 feuilles complètes de biscuits Graham (environ 1 1/2 tasse de miettes) 

1/4 tasse de cassonade 

1/4-1/2 cuillère à thé de cannelle 

7 cuillères à soupe de beurre fondu

 

Mettre le fromage, la crème et le lait entier dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.  Verser dans un bol à mélanger et incorporer la crème, le sucre et la vanille en fouettant. Réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi, plusieurs heures.

 

Pour préparer la croûte de biscuits Graham, placer les biscuits dans un robot culinaire et les traiter jusqu’à ce qu’ils forment des miettes. Ajouter la cassonade et la cannelle et pulser pour combiner.  Pendant que le robot est en marche, incorporer le beurre fondu en filet. Étaler la croûte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, en appuyant avec les mains pour former un rectangle de forme libre (il n’est pas nécessaire de couvrir toute la plaque). Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et prise. Laisser refroidir complètement.

Verser la pâte à crème glacée dans une machine à crème glacée et la traiter selon les instructions du fabricant. Transférer dans un récipient allant au congélateur, en travaillant en couches d’un peu de crème glacée, puis de morceaux de la croûte refroidie, en répétant jusqu’à ce que toute la crème glacée soit utilisée. Si vous avez de la croûte supplémentaire, gardez-la pour la saupoudrer sur le dessus. Servez avec vos garnitures de gâteau au fromage préférées, comme de la sauce aux baies, du caramel, du chocolat, des fruits frais, etc.

 

Méthode alternative : Faites de la crème glacée au gâteau au fromage nature et omettez la croûte. Lors de la mise en couches dans un récipient allant au congélateur, déposez des tranches de gâteau au fromage hachées et de la confiture de fruits en tourbillons.