Comment réussir ses pizzas maison ?

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Nombreux sont ceux qui adorent la pizza faite maison, mais très peu ont le courage de la faire eux-mêmes. Pourtant, c’est une recette très simple dont la réalisation est à la fois amusante et bon marché. En un mot, vous n’avez donc pas besoin d’être un expert en cuisine pour faire des pizzas maison. Cependant, pour y arriver, il vous faudra suivre certaines étapes.

Comment réaliser la pâte à pizza ?

La meilleure façon de réussir vos pizzas maison est de réaliser vous-même votre pâte et votre pizza. À ce titre, n’hésitez pas à découvrir ce que propose Casa-Pizza, à travers ses recettes de pizzas originales et faciles à réaliser. Il faut noter qu’il existe de très nombreuses recettes accessibles à tous, dont on peut se servir pour faire sa pâte à pizza.

Ingrédients pour réaliser votre pâte :

Pour 4 personnes il faut :

  • 300 g de farine ;
  • 1 sachet de levure ;
  • ½ c à café de sel ;
  • 200 g d’eau ;
  • 15 g d’huile d’olive.

Préparation de la pâte à pizza

Versez la farine dans un saladier ou un bol puis faites un puits au centre de cette dernière. Ajoutez la levure d’un côté et le sel d’un autre. Il faut à tout prix éviter que les deux ingrédients entrent en contact au début de la préparation.

Versez l’eau au milieu de la farine et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Posez-la sur le plan de travail et malaxez-la pendant 10 minutes à la main. Vous pouvez aussi vous servir d’une machine à pain ou d’un robot pâtissier si vous en possédez un. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et passez encore 5 minutes à pétrir la pâte. Laissez-la reposer pendant 1 heure environ à température ambiante après l’avoir couverte avec un film alimentaire.

Passé le temps de repos, récupérez votre pâte et dégazez-la en appuyant dessus avec votre main. Partagez la pâte en 2 boules et laissez encore reposer pendant 30 minutes après les avoir couvertes avec du film alimentaire. Ensuite, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur votre plan de travail ou sur du papier sulfurisé.

préparer une pâte à pizza

Comment réaliser la sauce à pizza ?

C’est l’étape la plus facile de la réalisation de la pizza maison. Les ingrédients à utiliser varient en fonction des goûts et des envies :

Ingrédients

Pour la sauce, vous aurez besoin de :

  • 2 gousses d’ail ;
  • 2 tomates fraiches ;
  • 30 cl de coulis de tomate ;
  • 2 oignons ;
  • 1 c à café d’herbes de Provence (romarin, origan…) (facultatif) ;
  • des épices en fonction de vos goûts (paprika, poivre, etc.) ;
  • de la mozzarella ;
  • des olives noires ;
  • du jambon.

Préparation de la sauce pour pizza

Dans une casserole, faites revenir avec un filet d’huile d’olive, l’ail et l’oignon émincés. Ajoutez ensuite le coulis de tomate, les herbes de Provence et les épices. Laissez mijoter pendant 10 minutes environ à feu doux.

Retirez la sauce du feu et badigeonnez la pâte à pizza avec cette dernière. Répartissez de façon homogène sur la pâte les tomates coupées, le jambon, la mozzarella… Laissez parler votre imagination pour créer votre propre recette de pizza ! Enfournez le tout dans un four à 220 °C, jusqu’à ce que la pâte dore. Sortez la pizza du four lorsqu’elle a bien doré et que le fromage est fondu. Servez et dégustez pendant que c’est encore chaud !